CERVELLE

CERVELLE
n. f.

Nom vulgaire du cerveau, surtout chez l’homme. Le coup fit jaillir la cervelle.

Brûler la cervelle à quelqu’un. Voyez BRÛLER.

Par exagération et fig., Rompre la cervelle à quelqu’un, Le fatiguer à force de bruit ou d’importunités.

Il se dit particulièrement, en termes de Cuisine, du Cerveau des animaux tués, destiné à servir de mets. Manger de la cervelle d’agneau, de veau, etc. Apprêter des cervelles. Des cervelles frites.

Figurément, il désigne l’Organe de la pensée et, par suite, l’intelligence, le jugement. Cela lui tourne, lui trouble la cervelle.

Fig. et fam., Cela lui trotte depuis longtemps dans la cervelle, Il y a longtemps qu’il a l’esprit occupé de cela.

Fig. et fam., C’est une bonne cervelle, C’est un homme de sens, de bon jugement. On dit, dans le sens contraire, C’est une tête sans cervelle, une petite cervelle, une cervelle légère, une cervelle évaporée, une cervelle éventée.

Par analogie, Cervelle de palmier, Moelle douce qui se trouve dans le tronc de certains palmiers.

L'Academie francaise. 1935.

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  • cervelle — Cervelle. s. f. La partie molle du cerveau. Il receut un coup qui luy fit sortir la cervelle de la teste. manger de la cervelle d agneau, de veau. Il se prend aussi pour tout le cerveau. L ardeur du Soleil luy a fait boüillir la cervelle, luy a… …   Dictionnaire de l'Académie française

  • Cervelle — Le nom est surtout porté dans la Manche (également 87, 54). Il semble que ce soit un toponyme, nom de plusieurs hameaux ou lieux dits. On notera en particulier des hameaux au Tourneur (14), à Luitré (35), à Levaré et à Couesmes Vaucé (53). Il… …   Noms de famille

  • cervelle — Cervelle, ou Cerveau, Vitalia capitis, Il vient de Cerebellum, diminutif de Cerebrum. Legereté de cerveau, Animi leuitas ac iactatio, Liu. lib. 23. Homme de bon cerveau, Cordatissimus, B. Avoir mal au cerveau, Cerebro laborare. Faire voler la… …   Thresor de la langue françoyse

  • cervelle — CERVELLE. Voyez Cerveau …   Dictionnaire de l'Académie Française 1798

  • cervelle — (sèr vè l ) s. f. 1°   La substance du cerveau. La cervelle jaillit sur le pavé. Il s est fait sauter, il s est brûlé la cervelle d un coup de pistolet. •   Belle tête [un buste], dit il, mais de cervelle point ; Combien de grands seigneurs sont… …   Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré

  • CERVELLE — s. f. Nom que l on donne vulgairement au cerveau. Il lui a fait sauter la cervelle d un coup de pistolet. On lui voyait la cervelle. Le coup fit jaillir la cervelle.   Brûler la cervelle à quelqu un, Lui casser la tête d un coup de pistolet ou de …   Dictionnaire de l'Academie Francaise, 7eme edition (1835)

  • cervelle — nf., cerveau : charvala nf. (Cordon), fêrvèla (St Paul Cha.), khèrvala (Samoëns), SARVALA (souvent mis au pl.) nf. (Albanais.001, Albertville.021, Annecy, Leschaux, Thônes, Villards Thônes.028), sarvèla (Aix.017, Arvillard.228), sarvola (Alby… …   Dictionnaire Français-Savoyard

  • Cervelle de canut — is a cheese spread/dip, and a speciality of Lyon, France. The dish is a base of fromage blanc, seasoned with chopped herbs, shallots, salt, pepper, olive oil and vinegar. Its name literally means silk worker s brain, after the canuts, the silk… …   Wikipedia

  • Cervelle de Veau — is a French entree. Specifically, it is a brain of a calf prepared in black butter and capers …   Wikipedia

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